30 jaar De Kromme Watergang
De Kromme Watergang bestaat dertig jaar. Wat begon als een droom, of misschien wel een wilde fantasie, groeide uit tot een restaurant, een filosofie die zoveel mensen raakt en inspireert. Creatief, eigenzinnig en nuchter, met beide benen op de grond. Trots ook, op de waardering van onze gasten en van culinaire bakens als Michelin, GaultMillau en Lekker.
De oude kleuterschool waarin we startten, vormt nog steeds het decor voor alles wat we doen. Blanche beleeft hier haar passie. Haar interieur en styling ideeën weten telkens de juiste snaar te raken. De private dining room levert daarvan het jongste bewijs. Je bent er welkom met een gezelschap van 8 tot 20 mensen. De komst van Tom luidt een nieuwe fase in. 2023 is in dat opzicht opnieuw een bijzonder jaar. Edwin en Tom, vader en zoon, samen in de keuken; dat is weer een droom die uitkomt.
Een periode van dertig jaar telt hoogte- en dieptepunten. We lachen, huilen, proeven en proberen opnieuw. Steeds op zoek naar het beste. Hier én daar. Slijkplaat en de Zeeuws-Vlaamse kust vormen ons thuis. Maar honkvast zijn we niet.
’s Zomers, van half mei tot en met begin oktober, openen wij op Ibiza samen met de Nassau Group de deuren.
1742 in Dalt Vila is een unieke ervaring, voor ons en onze gasten. www.1742ibiza.com
In de loop van dertig jaar verzamel je schatten, die je niet loslaat. Zoals De Zilte Hof. Eén hectare zilte grond boordevol geuren, kleuren en smaken. Onze suites benadrukken ons gevoel voor gastvrijheid. Welkom! En dan zijn er de leuke dingen om te organiseren. Gewoon omdat het kan: fietsroutes, eten op de zandplaat, kunst, muziek en steeds weer genieten van elkaars gezelschap. Dat laatste doen we graag. Samen met jou. Daarom stellen we ook een jubileummenu samen. Zie het als een ode aan de afgelopen dertig jaar of als een voorbode van wat de toekomst in petto heeft. Zes gangen van toen en nu. En de blik vol vertrouwen vooruit.
We hopen u in ons jubileum jaar te mogen ontvangen.
Liefs,
Edwin, Blanche, Tom en het team van De Kromme Watergang
RECYCLING & ZEEWIER
Diverse soorten zeewier uit het seizoen
Roodhoorentjeswier, codium, eikenwier, Japans bessenwier, wakamé…
FRUITS DE ZELANDE
Diverse schelpjes uit de oosterschelde
Kokkels, oesters, scheermessen, mosselen, palourdes, strandgapers…
UIT ZEEUWSE WATEREN
Bijvangst van de lokale vissers
Poon, schar, rog, wijting, pieterman, schardijn, paling…
